Luận văn Bước đầu nghiên cứu qui trình nuôi trồng nấm rơm lụa bạc Volvariella bombicina

Bước đầu nghiên cứu qui trình nuôi trồng nấm rơm lụa bạc Volvariella bombicina  Học viên thực hiện: Trần Thị Kim Dung Trang 1 Mở Đầu Từ thời hoàng đế La Mã, con người đã biết dùng nấm làm thức ăn và làm thuốc. Xét thấy sự hữu dụng của nấm, con người đã thuần hóa và chủ động nuôi trồng nhiều loại nấm ăn và nấm dược liệu từ cách đây trên ba trăm năm. Một số loài nấm đã được nuôi trồng thành công như nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm, nấm bào ngư… Tạp chí Khoa học phổ thông số 63 chuyên đề nấm và sức khỏe (ra ngày 4/7/2006) đã viết: “Nấm đem lại nguồn thực phẩm giàu đạm, đầy đủ các axit amin thiết yếu, hàm lượng chất béo ít và là những acid béo chưa bão hoà, do đó, tốt cho sức khoẻ; giá trị năng lượng cao giàu khoáng chất và các vitamin. Ngoài ra, trong nấm còn chứa nhiều hoạt chất có tính sinh học góp phần ngăn ngừa và điều trị bệnh cho con người, vì hầu hết các loài nấm ăn (chưa kể nấm dược liệu) đều có tác dụng phòng chống u bướu”. Như vậy, nghiên cứu để hoàn thiện qui trình nuôi trồng các loài nấm ăn đã biết hoặc đưa ra những qui trình để nuôi trồng các giống nấm mới là một việc làm có ý nghĩa thiết thực. Volvariella Bombicina là một loại nấm dại, ăn rất ngon nhưng cũng rất hiếm. Người ta đã tìm thấy nó ở Trung Quốc và một số nơi khác trên thế giới trong đó có Việt Nam. Trong danh mục các loại nấm lớn ở Việt Nam cũng có loại nấm này. Điểm đặc biệt là nấm rơm lụa bạc Volvariella bombicina không mọc trên rơm rạ như nấm rơm thường (Volvariella volvaceae) mà mọc trên gỗ. Năm 2002, PGS.TS Phạm Thành Hổ đã nghiên cứu một số đặc tính sinh học và hệ thống chọn dòng nấm rơm Bước đầu nghiên cứu qui trình nuôi trồng nấm rơm lụa bạc Volvariella bombicina  Học viên thực hiện: Trần Thị Kim Dung Trang 2 lụa bạc Volvariella bombicina phân lập tại Việt Nam, đồng thời nghiên cứu nuôi trồng 4 dòng đơn bào tử của nấm này, bước đầu ứng dụng vào chọn giống. Hai nghiên cứu trên cho thấy hoàn toàn có khả năng nuôi trồng bombicina để đưa vào sản xuất. Hiện nay trên thế giới cũng như trong nước chưa có tài liệu nào nói rõ về qui trình kĩ thuật nuôi trồng loại nấm này. Vì bombicina ăn ngon nhưng chưa được nuôi trồng, tôi bước đầu thử nghiệm qui trình nuôi trồng Volvariella bombicina với những nhiệm vụ sau: - Tìm môi trường làm meo giống thích hợp với bombicina - Tìm môi trường nuôi trồng tốt nhất - Tìm điều kiện nuôi ủ tơ tốt nhất - Chọn dòng bombicina cho năng suất cao - Hoàn thiện qui trình nuôi trồng loài nấm này.