Bài giảng Công nghệ gia công sơ bộ
Tôm tươi khi sấy phân làm hai loại: loại còn vỏvàloại bóc vỏ, tôm bóc vỏ vàtôm còn vỏđược đểriêng từng khay. Rửa: tôm rửa bằng nước lưu động, rửa đến khi nước trong, sau đóngâm tôm vào dung dịch axit xitric. Thời gian ngâm 2 phút. Tôm sau khi ngâm axit, vớt ra rửa lại nước lãmột lần, đểráo nước, dàn mỏng tôm trên các khay của lòsấy có thông gió, mỗi khay đóng từ1-1,5kg nguyên liệu.
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Bài giảng Công nghệ gia công sơ bộ, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
Các file đính kèm theo tài liệu này:
57.pdf
