Báo cáo thực tập tại Khu biệt thự Hồ Tây

LỜI MỞ ĐẦU Cùng với xu hướng chung của nền kinh tế nước ta chuyển sang nền kinh tế thị trường, cơ quan lãnh đạo cao cấp của Đảng ta đã tiến hành rà soát sắp xếp lại tổ chức kinh tế và đơn vị sự nghiệp của mình trực thuộc hệ thống Đảng.Một số doanh nghiệp đã chuyển giao cho Nhà nước quản lý, số doanh nghiệp còn lại cũng có những thay đổi cơ bản trong phương thức hpạt động chế dộ hạch toán để khắc phục tình trạng kém hiệu quả trước đây. Là đơn vị đồng thời phải thực hịên hai nhiệm vụ phục vụ các buổi làm việc, tiếp khách và nghỉ ngơi của các đồng chí lãnh đạo Đảng và Nhà nước, phục vụ các hội nghị do Bộ chính trị, Ban bí thư và các cơ quan triệu tập, các đoàn khách quốc tế của Trung ương Đảng…và tận dụng cơ sở vật chất hiện có để khai thác kinh doanh. Khu biệt thự Hồ Tây hoạt động với hai tư cách vừa là đơn vị sự nghiệp của Đảng vừa tham gia đời sống kinh tế thị trường như một doanh nghiệp.Với đặc điểm hoạt động của mình, khu biệt thự Hồ Tây ngoài việc cung cấp các dịch vụ, các yêu cầu đặc biệt của Đảng và Nhà nước theo chức năng là đơn vị sự nghịêp thì việc khai thác cơ sở vật chất kĩ thuật vẫn còn là một tiềm năng kinh doanh rất mạnh. Nếu chỉ đáp ứng các nhu cầu phục vụ “nội bộ” thực tế cho thấy là chúng ta đã bỏ lãng phí một phần rất lớn công suất, tiềm lực kinh doanh của cơ sở vật chất hiện có. Vì vậy trong những năm gần đây, được phép của Trung ương Đảng, Ban tài chính quản trị Trung ương đã chỉ đạo khu biệt thự Hồ Tây xúc tiến việc mở rộng kinh doanh, kết hợp khai thác mặt bằng hiện có, nên các hoạt động bước đầu đã đạt được những kết quả khả quan về kinh tế. Để tiếp tục phát huy tiềm năng kinh doanh của mình, khu biệt thự Hồ Tây đang triển khai việc đẩy mạnh hoạt động kinh doanh du lịch, hoà nhập thị trường trong những năm tới. I.Khái quát về khu biệt thự Hồ Tây.Hội đồng quản trị Khối dịch vụ bổ sung Phó GĐ phụ trách hành chính Giám đốc Phó GĐ phụ trách kinh doanh Hành chính Kế toán tài vụ Quản trị Khối dịch vụ lưu trú Khối dịch vụ ăn uống Lễ tân Buồng Bàn – bar Bếp Bể bơi Tennis Dịch vụ Âu thuyền CLB Mini golt Giặt là 1. Quá trình hình thành và một số đặc điểm của Khu biệt thự Hồ Tây. 1.1. Quá trình hình thành và phát triển. Tổng giám đốc Bộ phận đón tiếp Bộ phận phục vụ buồng Bộ phận phục vụ ăn uống Bộ phận quản trị thiết bị Bộ phận quản trị nhân lực Bộ phận tài chính kế toán Bộ phận bảo vệ Bộ phận kinh doanh tổng hợp Bộ phận quầy hàng Bộ phận vui chơi giải trí Trước năm 1989 Khu biệt thự Hồ Tây hiện nay (nhà khách Trung ương trước kia) là cơ sở phục vụ các đoàn khách cao cấp của Đảng cả trong và ngoài nước, phục vụ các đồng chí lãnh đạo cấp cao của Đảng và nhà nước, các đồng chí cán bộ cấp cao của các tỉnh, thành phố, các ban, bộ, ngành có dịp công tác hoặc hội họp tại Hà Nội. Nhà khách Hồ tây là một đơn vị cơ sở trực thuộc công ty- nằm trên địa bàn phường Quảng An, quận Tây Hồ, thành phố Hà Nội. Chuyển sang giai đoạn mới, căn cứ vào quyết định số 33-QĐ/TƯ ngày 07/9/1992 của ban bí thư trung ương Đảng về chức năng, nhiêm vụ và tổ chức của Ban tài chính quản trị Trung ương,đã ra quyết định số 03-TCQT về việc thành lập Khu biệt thự Hồ Tây trực thuộc công ty dịch vụ sản xuất Hồ Tây. Việc đổi tên nhà khách thành Khu biệt thự Hồ Tây là phù hợp với cơ sở vật chất hiện có của đơn vị và gợi được thiện cảm của đông đảo khách du lịch quốc tế, đặc biệt là nguồn khách Châu Âu cũng như của các đối tượng khách trong cả nước. Khu biệt thự Hồ Tây theo quyết định số 76 ngày 25/07/1995 của tổng công ty Hồ Tây trở thành một đơn vị thành viên của công ty du lịch dịch vụ Hồ Tây. Khu biệt thự Hồ Tây đi vào hoạt động như một khách sạn du lịch vừa phục vụ nhiệm vụ chính trị vừa kinh doanh dịch vụ khách sạn, mạnh dạn cải tiến, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật hoạt động theo nguyên tắc đơn vị hạch toán độc lập, tự phát triển tự khai thác, hoàn thành mọi nghĩa vụ đối với nhà nước, xây dựng ngân sách Đảng. 1.2. Một số đặc điểm của Khu biệt thự Hồ Tây: Là khu nhà nghỉ chỉ chyên phục vụ Trung ương dưới thời bao cấp nên sau hàng chục năm sử dụng nó đã bị xuống cấp và cấu trúc ít nhiều không phù hợp với tình hình hoạt động mới. Chính vì vậy, sau khi quyết định chuyển sang hoạt động như mọi khách sạn du lịch, Khu biệt thự Hồ Tây phải đầu tư sửa chữa, nâng cấp,trang bị mới hầu như toàn bộ trang thiết bị ; Để giữ cho cảnh quan kiến trúc bên trong không bị phá vỡ nên trong khi nâng cấp, cải tạo khách sạn vẫn giữ nguyên hiện trạng bên ngoài của nó, chỉ sửa chữa cho đẹp hơn và mới hơn, và phần nội thất bên trong lại được trang thiết bị hiện đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế, nhằm đảm bảo phục vụ chính trị đồng thời kinh doanh phục vụ mọi đối tượng khách trong và ngoài nước 1.2.1.Đặc điểm về cơ sở vật chất kỹ thuật hiện có của Khu biệt thự Hồ Tây. Là khu nhà nghỉ chỉ chyên phục vụ Trung ương dưới thời bao cấp nên sau hàng chục năm sử dụng nó đã bị xuống cấp và cấu trúc ít nhiều không phù hợp với tình hình hoạt động mới. Chính vì vậy, sau khi quyết định chuyển sang hoạt động như mọi khách sạn du lịch, Khu biệt thự Hồ Tây phải đầu tư sửa chữa, nâng cấp,trang bị mới hầu như toàn bộ trang thiết bị ; Để giữ cho cảnh quan kiến trúc bên trong không bị phá vỡ nên trong khi nâng cấp, cải tạo khách sạn vẫn giữ nguyên hiện trạng bên ngoài của nó, chỉ sửa chữa cho đẹp hơn và mới hơn, và phần nội thất bên trong lại được trang thiết bị hiện đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế, nhằm đảm bảo phục vụ chính trị đồng thời kinh doanh phục vụ mọi đối tượng khách trong và ngoài nước. Cho đến nay cơ sở vật chất kỹ thuật hiện có của đơn vị bao gồm các khu vực sau: + Khu vực quản lý hành chính, kho quỹ; + Khu vực đón tiếp khách; + khu vực buồng ngủ, hội trường; + Khu vực hoạt động nhà hàng; + Khu vực dịch vụ bổ sung; + Khu vực sân vườn, bến bãi; Tất cả được đặt trên diện tích 136.014 m2 ( Số liệu theo bản đồ đo đạc ngày 6/4/1996 do công ty đo đạc địa chất Hà Nội cấp); Mặc dù ở xa trung tâm thủ đô nhưng do diện tích tổng thể rộng lại chiếm vị trí trên bán đảo Hồ Tây nên cảnh quan khu biệt thự rất đẹp và quyến rũ: Khu vườn rộng rãi với các loài hoa, cây cảnh quý có tiếng chim hót véo von làm cho khách luôn có tâm trạng thoải mái khi bước chân vào sân. Thêm vào đó là không khí đượm vẻ yên tĩnh, khoáng đạt, tạo nên môi trường trong lành là một ưu thế tuyệt đối của Khu biệt thự Hồ Tây trong kinh doanh. 2. Mô hình cơ cấu tổ chức của Khu biệt thự Hồ Tây. Để đảm bảo phục vụ và kinh doanh thông suốt, có hiệu quả và nhất là tăng cường khả năng cạnh tranh của Khu biệt thự Hồ Tây thì cấu trúc bộ máy tổ chức hợp lý có ý nghĩa quan trọng. Sau đây là mô hình cơ cấu tổ chức của khu biệt thự Hồ Tây: Khối dịch vụ bổ sung Phó GĐ phụ trách hành chính Giám đốc Phó GĐ phụ trách kinh doanh Hành chính Kế toán tài vụ Quản trị Khối dịch vụ lưu trú Khối dịch vụ ăn uống Lễ tân Buồng Bàn – bar Bếp Bể bơi Tennis Dịch vụ Âu thuyền CLB Mini golt Giặt là Hội đồng quản trị Tổng giám đốc Bộ phận đón tiếp Bộ phận phục vụ buồng Bộ phận phục vụ ăn uống Bộ phận quản trị thiết bị Bộ phận quản trị nhân lực Bộ phận tài chính kế toán Bộ phận bảo vệ Bộ phận kinh doanh tổng hợp Bộ phận quầy hàng Bộ phận vui chơi giải trí BÓ b¬i DÞch vô ¢u thuyÒn Ten nis Khèi dÞch vô bæ sung P.gi¸m ®èc Phô tr¸ch Kinh doanh V­ên hoa c©y c¶nh CLB Mini golt P. Qu¶n trÞ Qu¶n trÞ §iÖn n­íc Bµn + Bar Khèi dÞch vô ¨n uèng BÕp Gi¸m ®èc GiÆt lµ Khèi dÞch vô l­u tr÷ Phôc vô buång B¶o vÖ, mang x¸ch hµnh lý P. Hµnh chÝnh LÔ t©n H/C V¨n th­ §ãn tiÕp P.gi¸m ®èc phô trách Hµnh chÝnh Tµi chÝnh Lao ®éng tiÒn hµng N/V kÕ to¸n Kho + Quü P. KÕ to¸n tµi vô 2.1.Tình hình nhân lực tại khu biệt thự Hồ Tây. Khu biệt thự Hồ Tây do một giám đốc điều hành và hai phó giám đốc giúp việc. Căn cứ vào yêu cầu quy mô hoạt động phục vụ và kinh doanh, nhiệm vụ kế hoạch của cấp trên giao, nội dung và phương thức hạch toán, Khu biệt thự Hồ Tây có các phòng kinh doanh sau: - Phòng hành chính - Lễ tân: do một trưởng phòng điều khiển, định biên của phòng là 10 người bao gồm 2 bộ phận, mỗi bộ phận có một ca trưởng giúp việc trưởng phòng điều hành công việc hàng ngày. +Tổ hành chính văn thư: 2 người +Tổ lễ tân: 8 người Trong đó 4 người giao tiếp, đăng kí chỗ ở cho khách, quản lý và sử sụng máy móc thông tin (Điện thoại, máy fax); 4 người thường trực bảo vệ, mang xách hành lý, vali cho khách. - Khối kinh doanh buồng ngủ: do một quản đốc điều khiển và một phó quản đốc giúp việc điều hành, định biên 16 người được chia thành hai bộ phận do 2 ca trưởng điều hành công việc hàng ngày bao gồm hai bộ phận: +Vệ sinh phòng ở + Giặt là và phục vụ các dịch vụ khác - Khối kinh doanh ăn uống: Do một quản đốc điều khiển,hai phó quản đốc giúp việc điều hành và các tổ trưởng các tổ. Định biên là 32 người bao gồm 3 tổ trực thuộc: +Tổ kỹ thuật nấu ăn: 14 người chia làm 2 ca do 2 ca trưởng điều hành trực tiếp công việc hàng ngày; +Tổ phục vụ bàn: 14 người do phó quản đốc khối trực tiếp phụ trách, chia làm hai ca. + Tổ bán bar: 4 người chia làm 2 ca, chịu sự chỉ đạo trực tiếp của quản đốc. 2.2. Chức năng, nhiệm vụ chính từng bộ phận. * Giám đốc Lãnh đạo và quản lý toàn bộ hoạt động của Khu biệt thự Hồ Tây, điều hành các bộ phận hoạt động đồng bộ, đạt hiệu qủa kinh tế cao. - Chịu trách nhiệm chính với cấp trên về hoàn thành nhiệm vụ kế hoạch phục vụ và kinh doanh, về chất lượng phục vụ, về nghĩa vụ do luật pháp và cấp trên quy định. Quản lý tốt tài sản của Đảng và nhà nước giao cho. - Chịu trách nhiệm về đảm bảo cuộc sống cho người lao động trong đơn vị. - Có thẩm quyền cao nhất trong đơn vị, quyết định mọi vấn đề trong phạm vi quyền hạn của mình và giao quyền quyết định một số vấn đề cho cán bộ lãnh đạo cấp dưới. - Kí lệnh xuất, nhập hàng, tiền, quyết định việc mua bán trong kinh doanh phục vụ. - Quyết định hoặc đề nghị cấp trên quyết định khen thưỏng hoặc kỷ luật, đề bạt, tuyển dụng lao động, tiền lương, buộc thôi việc nhân viên trong khu biệt thự. * Phó giám đốc - Là người giúp việc và chịu sự quản lý trực tiếp của giám đốc, có trách nhiệm hoàn thành công việc được giao. - Quản lý,chỉ đạo các bộ phận được phân công phụ trách. - Có quyền hạn như giám đốc khi có uỷ quyền của giám đốc hoặc của cấp trên. - Giải quyết toàn bộ các công việc được phân công và chịu trách nhiệm về những quyết định của mình. - Đề nghi giám đốc khen thưởng, kỷ luật, tiếp nhận,hoặc cho thôi việc cán bộ nhân viên dưới quyền. * Phòng hành chính - Lễ tân: - Tổng hợp, nghiên cứu thị trường, khai thác nguồn khách và tổ chức thực hiện các kế hoạch phục vụ và kinh doanh theo đúng quy trình của một khách sạn du lịch quốc tế. - Tham mưu giúp giám đốc về tình hình phục vụ và kinh doanh. - Soạn thảo ký kết các văn bản hợp đồng kinh tế, công văn giao dịch, kế hoạch phục vụ trung ương.Hội nghị, hội thảo quốc tế và trong nước. - Tiếp nhận, chuyển đi và lưu trữ các văn bản nhà nước, của Ban tài chính quản trị Trung ương của Khu biệt thự Hồ Tây và các văn bản khác. - Tổ chức đón tiếp, mang sách vali, hành lý cho khách lên buồng nghỉ, hướng dẫn cho khách những điều cần thiết như: nội quy của Khu biệt thự Hồ Tây, cách sử dụng các trang thiết bị nội thất trong phòng. - Quản lí chặt chẽ việc ra vào của khách, giữ gìn chật tự nội quy, đảm bảo an toàn tài sản của khu biệt thự. * Phòng kế toán - Kho quỹ - Tổ chức thực hiện công tác kế toán tại đơn vị theo đúng pháp lệnh kế toán, thống kê và điều lệ kế toán nhà nước hiện hành. - Thực hiện các công việc kế toán bao gồm: lập chứng từ kế toán, ghi sổ kế toán, lập báo cáo kế toán, kiểm tra và phân tích số liệu, tài liệu kế toán, lưu trữ hồ sơ tài liệu kế toán. - Thanh toán với khách tiền thuê buồng nghỉ, tiền ăn, tiền hội nghị, tiền hội thảo và tiền thuê các dịch vụ khác. - Lập báo cáo kế toán theo từng tháng, từng quý, năm theo đúng quy định của cấp trên. - Thực hiện công tác kiểm kê tài sản, vật tư hàng hoá,tiền vốn của đơn vị và quản lý chặt chẽ những thứ đó. - Thống kê xây dựng các định mức chi phí nhằm quản ký chặt chẽ nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. * Phòng quản trị: - Quản lý nhà cửa, vật kiến trúc, tài sản cố định khác. Cung ứng vật tư hàng hoá, nguyên liệu theo nhu cầu hoạt động và kinh doanh của đơn vị. - Thực hiện chế độ bảo trì, bảo dưỡng các trang thiết bị máy móc cơ điện lạnh, thông tin. - Lập dự trù sửa chữa, kế hoạch đối với các trang thiết bị đã hư hỏng, lọc, lựa. - Đảm bảo ổn định điện nước sẵn sàng phục vụ khách. -Vệ sinh sân, vườn sạch sẽ, chăm sóc cây trồng ngoại cảnh đẹp mắt và hài hoà. * Khối kinh doanh buồng ngủ. - Phục vụ mọi đối tượng khách đến nghỉ ngơi và làm việc tại các phòng các biệt thự. - Thực hiện dọn dẹp vệ sinh phòng ngủ của khách trong thời gian khách thuê theo đúng quy trình phục vụ buồng ngủ của khách sạn du lịch quốc tế. -Thực hiện nhiệm vụ giặt là và một số dịch vụ khác như ăn uống tại phòng theo yêu cầu của khách. * Khối kinh doanh ăn uống. - Tổ chức phục vụ các nhu cầu ăn uống cho mọi đối tượng khách với chất lượng và hiệu quả cao. - Xây dựng thực đơn ăn Âu, á đa dạng phong phú đảm bảo thoả mãn mọi nhu cầu của khách. - Đảm bảo cung cấp thức ăn nhanh cho các đối tượng khách ở các điểm dịch vụ bổ sung trong khu biệt thự - Xây dựng chiến lược khách hàng nhằm bảo đảm nguồn khách ăn uống thường xuyên, không lệ thuộc và nguồn khách nghỉ tại đơn vị. - Đảm bảo nguồn vật liệu tươi sống, rau qủa xanh sạch, sẵn sàng phục vụ khách theo mùa, theo lịch trình. * Khối dịch vụ bổ sung - Tổ chức phục vụ các đối tượng khách có nhu cầu thể thao, vui chơi giải trí. - Cung cấp các thiết bị thể thao cho khách có nhu cầu - Chuẩn bị sân bãi sạch đẹp trong tư thế phục vụ khách với tinh thần cao nhất. II. Điều kiện sản xuất kinh doanh hiện nay. Từ khi được chuyển hướng sang hoạt động kinh doanh như một khách sạn du lịch vừa phục vụ Trung ương vừa kinh doanh xây dựng ngân sách Đảng, khu biệt thự đã được Ban TCQTTW đầu tư xây mới, cải tạo sửa chữa nâng cấp toàn bộ khu vực, từng phòng nghỉ, các phòng hội trường, khu bếp, khu nhà hành chính và các dịch vụ bổ sung... Và trang bị mới toàn bộ nội thất trong nhà đạt tiêu chuẩn đón khách quốc tế, các đối tượng khách đến nghỉ ngơi và hội họp, hội thảo. Hiện nay trong toàn khu vực có 11 biệt thự lớn, nhỏ ; một ngôi nhà “Rông” (kiểu nhà sàn); một hội trường lớn với sức chứa 450 người/lượt, một hội trường nhỏ hơn với sức chứa 150-200người/lượt và các phòng họp nhỏ nằm rải rác tại mỗi biệt thự; khu vực sân vườn bến bãi cũng được sửa sang rộng rãi; cầu thuyền sân bóng được đầu tư nâng cấp đạt tiêu chuẩn đưa vào hoạt động. Khu vực nhà hang, bếp được cải tạo rộng, ngoài phòng ăn trong nhà; đơn vị tận dụng cảnh quan thiên nhiên ưu đãi xây dựng khu dịch vụ Âu Thuyền là một nhà hang và quầy Bar ngoài trời xây mới 2 bể bơi tầm cỡ quốc tế, sân gôn mini, nhiều biệt thự được xây mới đặc biệt là 2 hồ cá để cho du khách câu cá giải trí thu hút được nhiều khách hang. Song hiểu rõ tình hình kinh doanh trong thời kỳ mới là không chỉ nâng cấp cải tạo cơ sở vật chất kỹ thuật mà điều quan trọng là phải “nâng cấp” cả người phục vụ. Lãnh đạo Khu biệt thự Hồ Tây đã đề ra nhiều biện pháp và tạo mọi điều kiện cho nhân viên học hỏi, nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ qua các khoá học ngắn hạn, đi tham quan học tập ở các đơn vị bạn ; đến nay đội ngũ nhân viên phục vụ đã đạt tới trình độ yêu cầu của ngành du lịch. Lãnh đạo cấp trên còn chủ trương đào tạo đội ngũ kế cận nhằm đảm bảo đủ khả năng phục vụ lâu dài các nhiệm vụ đã đề ra. 2.1.Kết quả tổng kết năm 2007: 2.1.1. Tình hình khách lưu trú. *Tổng số lượt khách: 15.889 lượt -Trong đó:-Khách Việt Nam là 15.065 lượt chiếm 94,8 % -Khách quốc tế là 824 lượt chiếm 5,2 % *Đối tượng khách:- Khách chính trị là 13.648 lượt chiếm 90,6 % -Khách khác là 1.416 lượt chiếm 9,4 % *Tổng số lượt phòng là: 11.675 lượt -Trong đó:-phòng phục vụ là 10.669 lượt -phòng tận thu là 976 lượt -Hệ số sử dụng giường đạt 43,1 % -Hệ số sử dụng phòng đạt 56,1 % -Trong đó: phòng phục vụ là 51,3 % : phòng tận thu là 4,8 % 2.1.2. Tình hình khách làm việc, hội nghị, hội thảo, cơm than, tiệc. -Đã phục vụ được 284 cuộc hội nghị, hội thảo,cơm thân, tiệc: trong đó khách họp hội nghị, hội thảo là 5.775 người, khách ăn là 10.270 người. Ngoài ra khu biệt thự Hồ Tây còn phục vụ 27.230 suất ăn khác (ăn thường) của các đối tượng khách công vụ ở các tỉnh về Hà Nội công tác và các đối tượng khách khác. 2.1.3.Tổng doanh thu đạt: (đơn vị tính 1000đ) -Kế hoạch tài chính năm là 5.036.780 -ước thực hiện: 6.490.600 = 129 % kế hoạch Trong đó:-doanh thu phòng ngủ là: 3.862.400 = 136 % kế hoạch -doanh thu ăn là: 1.642.500 = 16 % kế hoạch -doanh thu bán hàng là: 411.300 = 62 % kế hoạch -doanh thu dịch vụ bổ sung là: 574.400 = 104 % kế hoạch 2.1.4.Tổng chi phí: 5.943.479 (đơn vị tính 1000đ) -Tổng chi phí kế hoạch năm: 4.972.072 -ước tổng chi phí 5.943.479 = 120 % kế hoạch -Trong đó đã nộp thuế VAT+TNDN 227.171 và khấu hao TSCĐ 228.824 -Chênh lệch giữa thu và chi là 547.121, nộp ngân sách Đảng 30 % = 164.136, số còn lại quỹ của đơn vị 70% = 382.985. 2.2. So sánh và đánh giá tổng quát kết quả công tác phục vụ, tận thu năm 2007 so với năm 2006. 2.2.1.So sánh kết quả năm 2007 với năm 2006: Năm 2007 Năm 2006 So sánh Tổng số lượt khách lưu trú là 15.889 lượt Tổng số lượt khách lưu trú là 13.060 lượt Năm 2007 tăng 2.829 lượt khách so với năm 2006 Các cuộc hội nghị, hội thảo, tiếp khách, cơm thân là 284 cuộc với khách là 16.045 người -trong đó:khách họp là 5.775 người và khách ăn là 10270 người Các cuộc hội nghị, hội thảo, tiếp khách, cơm thân là 312 cuộc với khách là 20.477 người -trong đó:khách họp là 8.471 người và khách ăn là 12.006 người Năm 2007 số cuộc giảm 28 cuộc, khách họp giảm 2.696 người, khách ăn giảm 1.736 người so với năm 2006 Kế hoạch tài chính năm là 5.036.780.000 Kế hoạch tài chính năm là 4.780.560.000 Tăng 105 % so với năm 2006 Tổng doanh thu ước đạt 6.490.600.000 Tổng doanh thu ước đạt 5.721.320.000 Tăng 113 % so với năm 2006 Tổng chi phí là 5.943.479.000 Tổng chi phí là 5.069.860.000 Tăng 117 % so với năm 2006 Chênh lệch thu-chi là 547.121.000 Chênh lệch thu-chi là 651.460.000 Đạt 84 % so với năm 2006 Nộp thuế VAT-TNDN là 227.171.000 Nộp thuế VAT-TNDN là 203.735.000 Tăng 112% so với năm 2006 Nộp ngân sách Đảng và khấu hao TSCĐ là 392.960.000 Nộp ngân sách Đảng và khấu hao TSCĐ là 471.438.000 Đạt 83 % so với năm 2006 Thu nhập bình quân là 1.996.000/người/tháng Thu nhập bình quân là 1.860.000/người/tháng Tăng 107 % so với năm 2006 2.2.2.Đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh. Qua so sánh kết quả năm 2007 với năm 2006,có thể nhận thấy rằng do nhà khách đã tận dụng cơ sở vật chất và linh hoạt về giá cả dịch vụ nên năm 2007 khu biệt thự Hồ Tây đã đón tiếp phục vụ được 15.889 lượt khách lưu trú, tăng 2.829 lượt so với năm 2006, phục vụ 284 cuộc hội nghị, hội thảo, cơm thân với 16.045 người.Doanh thu bán hàng đạt 73 % và doanh thu dịch vụ bổ sung đạt 66 % so với năm 2006.Tổng doanh thu năm 2007 vẫn tăng 113 % so với năm 2006 và thu nhập bình quân đầu người tăng 107 % so với năm 2006. Lượt khách lưu trú năm 2007 tăng so với năm 2006 do trong năm Khu biệt thự Hồ Tây đã làm tốt công tác tận thu, duy trì mối quan hệ với một số khách hàng quen biết, linh hoạt giá cả dịch vụ nên đã thu hút được một số khách hàng mới và đã phục vụ được hàng nghìn lượt khách đến ăn, nghỉ, hội họp. Được nhiều khách hàng ghi nhận là cơ sở phục vụ tin cậy, có chất lượng, có đội ngũ cán bộ công nhân viên có tinh thần thái độ phục vụ nhiệt tình, vui vẻ, trọng thị.Nhìn chung những kết quả mà khu biệt thự Hồ Tây đạt được là đáng khích lệ, tốc độ tăng trưởng là khá cao song con số tuyệt đối thì vẫn còn khá khiêm tốn.Điều này đòi hỏi khu biệt thự phải hoàn thiện các hoạt động kinh doanh của mình để thu hút được nhiều khách hơn nữa. III.Phương hướng,nhiệm vụ năm 2008 của khu biệt thự Hồ Tây. Năm 2008 đối với khu biệt thự Hồ Tây vẫn tiếp tục hoạt động theo tiêu chí “là đơn vị sự nghiệp có thu hoạch toán tự trang trải chi phí”.Sau hơn 5 năm thực hiện quy định ban hành kèm theo Quyết định 694-QĐ/TCQT ngày 29 tháng 7 năm 2002 của Trưởng ban tài chính- Quản trị trung ương,với cơ chế này đã thực sự khuyến khích được cán bộ công nhân viên khu biệt thự Hồ Tây tích cực hơn trong công tác phục vụ khách chính trị và đã làm tốt công tác tận thu, đời sống của cán bộ công nhân viên nghiêm túc hơn, công tác quản lý và điều hành thực sự có hiệu quả.Vì vậy khu biệt thự tập trung vào một số nhiệm vụ chính sau: -Phát huy truyền thống đoàn kết, cương quyết khắc phục những tồn tại yếu kém, vận dụng linh hoạt mềm dẻo về giá cả các dịch vụ và phải nghiêm túc làm cho được từng bước nâng cao chất lượng các dịch vụ ăn, nghỉ, hội nghị, hội thảo. Thường xuyên giáo dục cho cán bộ công nhân viên ý thức trách nhiệm trước tập thể đơn vị, nêu cao tinh thần thái độ phục vụ đối với khách với tiêu chí: “phục vụ có văn hóa và nâng cao chất lượng các dịch vụ”,trong công tác phục vụ phải triệt để thực hiện nghiêm túc đầy đủ các điều khoản dịch vụ trong hợp đồng đã ký với khách hàng cũng như nội dung thông báo phục vụ khách chính trị và kể cả những phát sinh sau thông báo phục vụ, sau hợp đồng đã ký với khách hàng. Có làm được như vậy chúng ta mới có khả năng thu hút khách, cân đối được thu-chi, bảo đảm thu nhập, ổn định đời sống cán bộ công nhân viên. -Phục vụ chu đáo, trọng thị việc ăn, nghỉ, làm việc, tiếp khách vủa các đồng chí Lãnh đạo Đảng, Nhà nước, các đoàn khách đối ngoại của Đảng, các hội nghị, hội thảo do Bộ chính trị, Ban bí thư triệu tập.Song song công tác phục vụ khách chính trị, tận dụng tối đa cơ sở vật chất, lao động để làm tốt công tác tận thu.Trên cơ sở đó, mỗi cán bộ công nhân viên nhận thức đầy đủ, thấm nhuần chủ trương để triển khai thực hiện có hiệu quả, đồng thời phải luôn xác định nhiệm vụ phục vụ khách chính trị là hàng đầu và tận thu là quan trọng. -Ban giám đốc phối hợp chặt chẽ cùng các đồng chí phụ trách các tổ chuyên môn tăng cường công tác quản lý, điều hành, kiểm tra, đôn đốc các mặt hoạt động của khu biệt thự.Trong công tác quản lý điều hành thực hiện nhiệm vụ đề cao yếu tố con người.Đồng thời lưu ý sự phối hợp chặt chẽ giữa các tổ chuyên môn nghiệp vụ với nhau trong công tác phục vụ khách để tránh tối đa những sơ suất, thiếu sót. -Tạo mọi điều kiện thuận lợi trong việc chăm lo đời sống tinh thần, vật chất cũng như thực hiện đầy đủ chế độ chính sách cho các cán bộ, nhân viên trong các bộ phận.Duy trì đều đặn mọi sinh hoạt của các tổ chức đoàn thể, của đơn vị, quản lý điều hành đơn vị trên nguyên tắc tập trung dân chủ, cá nhân phụ trách. Đăc biệt chú trọng giữ gìn đoàn kết nội bộ, kỷ cương, kỷ luật lao động. -Căn cứ tình hình cụ thể để kiện toàn tổ chức, điều chỉnh lao động cho phù hợp trong từng giai đoạn của khu biệt thự nhằm đáp ứng yêu cầu công tác phục vụ và tận thu. KẾT LUẬN Mặc dù mới chỉ thực tập trong một thời gian ngắn ở Khu biệt thự Hồ Tây nhưng được sự giúp đỡ nhiệt tình của các cô chú, các anh chị nhân viên trong khu biệt thự và cùng với quá trình tìm hiểu và học hỏi, em đã có được những thông tin tổng quan, chính xác về khu biệt thự để có thể phản ánh đầy đủ trong bài báo cáo thực tập tổng hợp. Đồng thời em cũng xin chân thành cảm ơn thầy giáo Trương Tử Nhân đã giúp em hoàn thành bài báo cáo này một cách hợp lý và hoàn chỉnh nhất. Qua quá trình tìm hiểu trong thời gian thực tập cùng với tình hình kinh doanh hiện nay của khu biệt thự, em xin được đề xuất 2 đề tài cho chuyên đề thực tập: Đề tài 1: Nâng cao chất lượng quản trị nguồn nhân lực tại khu biệt thự HồTây. Đề tài 2: Hoàn thiện công tác quản trị chất lượng tại khu biệt thự Hồ Tây. Môc lôc