Đề tài Sấy nhãn bằng tia hồng ngoại

1.1) Các phương pháp làm khô vật liệu:

Tùy theo tính chất của độ ẩm yêu cầu và mức độ làm khô của vật

liệu,người ta thường sử dụng 3 phương pháp làm khô vật liệu sau đây:

-Phương pháp cơ học : dng máy ép ,li tâm, lắng lọc để tách

nước ra khỏi vật liệu ẩm.Phương pháp này chỉ dùng dể tách nước sơ bộ

ra khỏi vật liệu.

-Phương pháp hoá học:dùng hoá chất hút nước ra khỏi vật liệu

,phương pháp này rất đắt tiền nên ít sử dụng.

-Phương pháp nhiệt : dùng nhiệt lm bốc hơi nước ra khỏi vật

liệu,phương pháp này sử dụng rộng rãi vì tách nước khá triệt để.

1.2) Định nghĩa về sấy:

- Qúa trình bốc hơi nước ra khỏi vật liệu rắn bằng nhiệt gọi là

sấy.

Bản chất sấy là quá trình khuếch tán, bao gồm quá trình khuếch tán

ẩm từ lớp bên trong vật liệu ra lớp bề mặt bên ngoài và quá trình

chuyển hơi ẩm từ bề mặt vật liệu ra môi trường xung quanh.Hai giai

đoạn này xảy ra đồng thời, không cĩ ranh giới phân biệt rõ ràng ,tuỳ

theo thời gian cụ thể trong quá trình sấy ma một trong hai giai đoạn

quyết định tốc độ sấy.

- Như vậy, quá trình sấy là quá trình chuyển hơi nước trong vật

liệu từ pha lỏng sang pha hơi.Qúa trình chuyển này chỉ xảy ra khi áp

suất hơi trên bề mặt vật liệu lớn hơn áp suất riêng phần của hơi nước ở

môi trường xung quanh.

Nếu gọi :

Pvl: áp suất phần của hơi nước trên bề mặt vật liệu

Pn: áp suất riêng phần của nước trong không khí

Pvl = Pn vật liệu ởtrạng thái cân bằng ẩm,độ ẩm của vật liệu

không thay đổi

Pvl < Pn vật liệu hút thêm nước vào cho đến khi đạt trạng

thái cân bằng

vl n P > P nước trong vật liệu sẽ bốc hơi cho đến khi đạt trạng

thái cân bằng.

- Mỗi vật liệu chỉ nên sấy đến nhiệt độ cân bằng, trạng thái cân

bằng của vật liệu phụ thuộc vào trạng thái của môi trường xung quanh

như : nhiệt độ, độ ẩm.

- Theo tính chất cung cấp nhiệt ta chia sấy ra làm sấy tự nhiên và

sấy nhân tạo.

- Sấy tự nhiên: sấy bằng không khí không có đốt nhân tạo, phương

pháp sấy này thời gian sấy nhanh, chù động điều chỉnh được độ ẩm ở

cuối quá trình sấy theo mong muốn.

- Sấy nhn tạo: sấy cần cung cấp nhiệt, phương php sấy ny thời

gian sấy nhanh, chủ động, điều chỉnh được độ ẩm ở cuối qu trình sấy

theo mong muốn.