Luận văn Thiết kế nhà máy chế biến sữa với 3 loại sản phẩm với năng suất tương ứng: sữa tươi tiệt trùng UHT với năng suất 120 tấn sản phẩm/ngày, yaourt uống 120 tấn/ngày, bơ lên men 12 tấn

Thiết bị bổ sung bột

Lượng bột cần trộn trong mỗi mẻ: 373,24 kg

Mỗi lần đổ bột cần 30 phút bơm sữa tươi vào bồn trộn, 10 phút đổ bột

?Năng suất đổ bột = 373,24/ 10= 37,324 kg/phút

- Chọn thiết bị phối trộn Tetra Almix 10của TetraPak.

- Năng suất đổ bột 50 kg/phút,năng suất trộn 12000 l/h

- Thiết bị bao gồm những bộ phận chính:

+ Bồn trộn thể tích 200 l

+ 3 bồn chứa sữa, mỗi bồn dung tích12000 l, dùng để chứa sữa trong khi

trộn và bơm tuần hoàn giữa bồn trộn và bồn chứa. Mỗi bồn có kích thước: cao 3430mm;

đường kính 2134mm. Mô tơ khuấy trong mỗi bồn có công suất 2,25 kW

+ Bơm hút sữa vào bồn trộn: năng suất 25000 l/h, công suất 2,2 kW

+ Bơm tháo sữa khỏi bồn trộn: năng suất 25000 l/h, công suất 2,2 kW

+ Bơm tháo sữa khỏi bồn chứa (đến thiết bị tiệt trùng): năng suất 12000 l/h,

công suất 2 kW

+ Vật liệu chế tạo: các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm làm bằng

thép không rỉ AISI316, các bộ phận kháclàm bằng thép không rỉ AISI 304.

+ Kích thước thiết bị: dài 1250mm, rộng 910mm, cao 1065mm.