Phân tích Ngành hàng rau an toàn tại thành phố Hà Nội

I - TÓM TẮT . 5

II - GIỚI THIỆU CHUNG. . 5

1- Bối cảnh nghiên cứu. 5

2- Mục đích nghiên cứu. 6

3- Phạn vi nghiên cứu . 6

4- Phương pháp thu thập thông tin. 6

5- Một số quy định về rau an toàn. 6

5.1- Định nghĩa rau an toàn. 6

5.2- Các quy định liên quan khác. 8

III - TỔNG QUAN VỀ THÀNH PHỐ HÀ NỘI . 8

1- Vị trí địa lý. 8

2- Đất đai. 8

3- Khí hậu . 8

IV - ĐẶC TRƯNG CỦA VÙNG SẢN XUẤT VÀ CÁC ĐIỂM . 9

1- Địa bàn sản xuất rau an toàn. 9

2- Điểm bán lẻ rau an toàn. 12

2.1- Quầy hàng RAT ở chợ. 13

2.2- Rau bán trong các siêu thị. 15

2.3- Cửa hàng rau sạch ở đường phố. 16

V - KÊNH CUNG ỨNG RAT CHO THÀNH PHỐ HÀ NỘI. . 17

1- Sơ đồ về kênh cung ứng RAT. 17

2- Đặc trưng của các tác nhân tham gia kênh cung ứng RAT. 19

2.1- Người sản xuất . 19

2.2- Người thu gom . 19

2.3- Công ty trung gian . 20

2.4- Người bán lẻ . 20

3- Mối quan hệ của các tác nhân trong ngành hàng RAT . 20

3.1- Đối với người sản xuất . 20

3.2- Mối quan hệ giữa người thu gom với người sản xuất. 20

3.3- Mối quan hệ giữa công ty trung gian với người sản xuất. 21

3.4- Mối quan hệ giữa người thu gom với người bán lẻ. 21

3.5- Mối quan hệ giữa công ty trung gian với người bán lẻ . 22

3.6- Mối quan hệ giữa người sản xuất với người bán lẻ. 22

4- Quy mô trung bình của các tác nhân tham gia ngành hàng RAT. 22

5- Sự thay đổi giá rau qua các tác nhân. 23

6- Cơ cấu các chi phí hình thành giá qua các tác nhân. 24

7- Hiệu quả kinh tế của một số loại RAT . 25

8- Thông tin về một số tổ chức sản xuất RAT . 26

9- Một số khó khăn của các tác nhân tham gia ngành hàng RAT. 31

9.1- Người sản xuất RAT . 31

9.2- Đối với các tác nhân trung gian . 31

9.3- Đối với người bán lẻ . 31

VI KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ. 32

1- Kết luận. 32

2- Kiến nghị. 33

TÀI LIỆU THAM KHẢO. 34