Tiểu luận Nét đẹp văn minh của phố cổ Hội An

Nét đẹp văn minh của phố Từ các cửa hàng sang trọng với giá bán tính từ 100USD trở lên đến người bán hàng rong với cánh chuồn chuồn tre giá 6 nghìn đồng… tất cả đều rất lịch sự, nhã nhặn, thân thiện và toát lên một vẻ đẹp vừa văn minh vừa hồn hậu. Văn minh kinh doanh ở Hội An được thể hiện từ bảng hiệu đến cung cách thực hiện. Tự tạo dấu ấn Phố chỉ rộng chừng sáu cây số vuông, quanh đi quẩn lại khắp nơi đã dày đặc các cửa hiệu, nhưng mỗi cửa hiệu đều có những nét riêng. Việc kinh doanh, buôn bán ở Hội An giờ đã bước sang một giai đoạn khác, giai đoạn chinh phục du khách bằng cảm quan thẩm mỹ và khả năng phục vụ chuyên nghiệp. Sự thay đổi lớn nhất và dễ nhìn thấy nhất chính là nét tân trang của các quán bar, cà phê, nhà hàng ở đây. Vào quán bar “Xưa và Nay” (51 Lê Lợi), du khách sẽ nhận ra một phong cách rất châu Mỹ. Anh Tuấn – chủ quán bar “Xưa và Nay” tâm sự: “Bar, nhà hàng và các quán cà phê ở Hội An rất nhiều với mật độ được xem là dày đặc. Làm thế nào để tạo cho mình một dấu ấn riêng đó là điều mà tôi và nhiều người khác hướng đến. Du khách cũng có nhiều loại và chúng tôi dựa vào đó mà tự hình thành cho mình một phong cách riêng, phù hợp với loại du khách mình chọn”. Dấu ấn riêng được xem là một trong những tiêu chí hàng đầu của người làm nghề buôn bán ở Hội An. Không có cửa hiệu hoành tráng, nhưng hễ nhắc đến cơm gà Hội An, ngay lập tức người ta nhắc đến cơm gà bà Buội (26 Phan Châu Trinh). Quán đơn sơ nhưng lúc nào cũng đông nghịt khách. Không phải chỉ vì thương hiệu mà vì cơm gà ở đây ngon, bàn ghế lúc nào cũng sạch sẽ và đặc biệt là thái độ phục vụ ân cần của chủ quán. Chị Nguyễn Thị Khánh Linh – một du khách đến từ Hà Nội cho biết: “Tôi thật sự ấn tượng bởi cung cách buôn bán của người Hội An. Họ chân thật và nhiệt tình, đối đãi trọng thị với khách. Mua sắm ở Hội An cũng khiến tôi yên tâm hơn rất nhiều vì họ thường cho giá rất chuẩn và không có chuyện kỳ kèo, lôi kéo khách. Đó là một nét đẹp rất văn minh trong buôn bán của người Hội An mà du khách chúng tôi cảm nhận được”. Xây dựng văn hóa kinh doanh Bắt đầu từ năm 2005, khi lượng du khách đến với Hội An tăng ồ ạt, cũng là lúc chính quyền địa phương nhận ra vấn đề phát triển dịch vụ – thương mại – du lịch là mục tiêu hàng đầu. Số lượng các khách sạn, nhà hàng, cửa hiệu mọc lên, kéo theo đó là tình trạng lộn xộn trong cạnh tranh buôn bán làm mất mỹ quan của phố… Ngay lập tức, chương trình “Điểm kinh doanh đạt chuẩn” được đưa ra với những tiêu chí xung quanh các vấn đề về văn hóa, văn minh trong kinh doanh. Ông Nguyễn Văn Lanh – Trưởng phòng VHTT thành phố Hội An cho biết: “Với mục tiêu xây dựng thành phố văn hóa, thì văn minh văn hóa kinh doanh phải được đặt lên hàng đầu. Đến bây giờ, sau 5 năm thực hiện chương trình “Điểm kinh doanh đạt chuẩn” chúng tôi đã thu được những kết quả rất bất ngờ. Nó không còn là sự bắt buộc từ phía chính quyền mà là sự tự động từ chính bản thân người làm nghề buôn bán. Đó là tín hiệu đáng mừng cho việc bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa của Hội An trước xu thế thương mại hóa mạnh mẽ như hiện nay. Người kinh doanh hiểu được rằng, nếu buôn bán văn minh thì sẽ sống, còn không sẽ tự  đưa mình vào ngõ cụt”. Dù là gánh hàng rong, cũng cần những nét đẹp của văn hóa buôn bán. Với số lượng 4.181 hộ kinh doanh trên toàn địa bàn thành phố (số liệu ngày 1-5-2010) đã góp phần cùng với du lịch làm cho kinh tế thương mại dịch vụ tăng trưởng khá ổn định và chiếm tỷ trọng cao trong cơ cấu GDP thành phố. Đây là ngành phát triển đa dạng, phù hợp với mục tiêu quy hoạch và tiến trình phát triển của thành phố. Kinh tế tư nhân từ ngành thương mại – dịch vụ đã giải quyết được đa số việc làm và thu nhập xã hội, khu vực kinh tế hộ đạt tốc độ tăng trưởng khá… Không dừng lại ở đó, Đảng bộ và chính quyền TP. Hội An đã và đang hướng đến một chiến lược mới hơn cho ngành thương mại dịch vụ. Bà Đinh Thị Thu Thủy – Trưởng phòng Thương mại Du lịch Hội An cho biết: “Những thành tựu mà ngành đã đạt được trong 5 năm qua vẫn chưa đáp ứng được mục tiêu mà Đại hội Đảng bộ lần thứ XV đề ra. Những khó khăn trong việc tìm ra hướng đi mới cho ngành thương mại – dịch vụ vẫn còn nhiều điều nan giải. Nhất là định hướng cho thị trường nội địa và quốc tế ở Hội An. Một trong những vấn đề khác đặt ra yêu cầu phải khắc phục là sự nghèo nàn, đơn điệu trong các sản phẩm du lịch – dịch vụ – thương mại của đô thị cổ”. Thời gian đến, cùng với những giải pháp cụ thể như tăng cường hơn nữa việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch – dịch vụ; nâng cao chất lượng, mở rộng quy mô, đẩy mạnh tốc độ tăng trưởng ngành; phát triển dựa vào cộng đồng, đẩy mạnh hoạt động quảng bá tiếp thị nhằm tạo sự phối hợp đồng bộ giữa Nhà nước và nhân dân trong việc xây dựng nên một Hội An đẹp, cổ kính nhưng rất hấp dẫn và làm hài lòng du khách… Đảng bộ và chính quyền thành phố cũng xác định nguồn lực lớn mạnh cho sự phát triển chính là nhân tố con người. Và trước mắt, tiêu chí để đáp ứng cho mục tiêu thành phố văn hóa, thành phố văn minh  là văn hóa buôn bán của người Hội Đi cà phê ở Hội An - Đã một lần đến Hội An, hẳn bạn sẽ biết đến cụm từ: “Same same but differrent” - tạm dịch là “Giống mà không giống”. Nó xuất hiện với tần suất cao trên các biển hiệu, brochure quảng cáo và được in cả trên áo thun, mũ nón với hàm ý: tuy cung cấp cùng một loại hàng hóa dịch vụ, nhưng chúng tôi tự tin sẽ đem lại cho quý khách một sự khác biệt. Quán cà phê cũng vậy. Hội An là nơi có mật độ quán cà phê dày đặc để phục vụ du khách - thường là những quán bar có bán kèm đồ ăn. Bạn có thể bước vào bất cứ quán cà phê nào trong khu phố cổ mà vẫn an tâm rằng nó đủ xinh đẹp, dễ chịu, giá cả không quá chênh lệch với các quán còn lại. Đó là điều làm các quán này “same same”. “But different”! Dọc bờ sông Hoài là một dãy quán cà phê và quán ăn dài. Quán bờ sông là một sự lựa chọn đúng đắn trong những trưa mùa hè nóng nực. Nếu đến đúng lúc bạn có thể "giành” được chỗ ngồi “mặt tiền” của quán. Đó là vị trí đẹp nhất để ngồi nhâm nhi gì đó, tận hưởng gió sông mát lộng, quan sát nhịp sống phố Hội. Ngày hay đêm ở con đường này cũng nhộn nhịp, sôi động bởi lượng lớn dân địa phương và du khách qua lại. Có những quán mang phong cách sang trọng, cũng có những quán décor cũ kỹ, bụi bặm đầy cá tính, du khách có thể lựa chọn tùy sở thích. Như Bar 96 trông rất ọp ẹp nhưng lại trở thành một điểm nhấn ở khu bờ sông với bức tường loang lổ và mái ngói rêu phong; trên mỗi bàn có đặt một chén mạ non trang trí trông rất mát mắt và làm không ít du khách ồ lên thú vị. Nếu thích dạng café-lounge, bạn có thể đến bar Lo. Quán mới toanh, ghế nệm, dàn ánh sáng được thiết kế công phu và trên mỗi bàn thắp một chiếc… đèn dầu. Nếu muốn ngồi đâu đó yên tĩnh đọc sách, viết thư thì những quán cà phê nằm trong phố cổ là một lựa chọn không tồi. Những quán này đều rất rộng, thậm chí có hai mặt tiền như Hải, Tam Tam… với những góc ngồi khác nhau như sân vườn, bancông, mái hiên... Hay như Triết café còn có cả những bàn bida miễn phí để du khách thư giãn. Một điều thú vị là những quán này đều không mở nhạc, hoặc nếu có thì chỉ là nhạc chill-out vặn âm thanh rất bé như ở Hải. Ngồi đây có thể cảm nhận được sự tĩnh lặng rất đặc trưng của phố cổ - và có lẽ nó cũng là thứ âm nhạc tuyệt vời nhất. Có những quán cà phê nằm trong những con hẻm hẹp tém, ngoắt ngoéo, không có biển chỉ dẫn nào. Chúng cứ như là một sự thách thức cho những du khách lười biếng. Cũng chỉ là ghế nhựa trong vườn, menu đồ uống sơ sài, nhưng thật tuyệt vời nếu ngồi đó vào buổi đêm để cảm nhận đêm phố Hội thâm trầm yên tĩnh, hít đầy lồng ngực mùi sử quân tử thơm miên man. Hẻm có một vẻ thanh bình trầm cố rất lạ, khác hẳn với những con đường chính, dù suy cho cùng thì chúng cũng chỉ là những góc cạnh của phố Hội êm đềm. Trên con đường từ Hội An ra biển Cửa Đại cũng có không ít những quán cà phê xinh xắn. Chúng nằm trên những ngôi nhà nổi thoáng mát trên mặt sông, bàn ghế tre sơn trắng trải đệm và có nhiều gối tựa, có quán còn trang trí bằng một dàn chong chóng màu sắc sặc sỡ. Phong cảnh ruộng đồng, bờ sông trải ra trước mắt đem lại cảm giác vừa tiện nghi thoải mái vừa gần gụi thiên nhiên. Có dịp, hãy làm một vòng cà phê phố Hội để hiểu hơn “giống mà không giống”! Bài & ảnh: ĐỒNG ANH Tam tam café,121 tran phu,hoi an nằm ở trung tâm của phố cổ hội an, một trong những di sản của thế giới, tam tam cafÉ đã được thành lập từ năm 1996, đáp ứng đa dạng các thị hiếu khác nhau của du khách về các món ăn đặc sản trung quốc, việt nam, và châu Âu cùng nhiều loại cocktail. mọi góc cạnh trang trí của tam tam cafe đều theo sát đặc trưng của khu phố cổ hội an, đó là lý do mà mọi du khách đều có thể tìm thấy nhà hàng một cách dễ dàng khi đến thăm phố cổ hội an. tam tam cafe được ra đời với nhu cầu sửa đổi hoàn thiện dịch vụ khách sạn và kinh doanh dịch vụ của hội an, trong đó chỉ có trải nghiệm thực té mới thực sự. tam tam hi vọng mang đến một khái niệm mới, một cái nhìn mới, một ý nghĩ mới, một kinh nghiệm mới - tất cả những gì nhân viên muốn truyền tải cho khách hàng. mục tiêu của chúng tôi là chuyên về dịch vụ cá nhân, tập trung vào chi tiết của tất cả các yêu cầu để đảm bảo rằng tất cả chuyến thăm của các bạn sẽ được ghi nhớ với sự hài lòng cao nhất"an extra smile " là triết lý của toàn bộ đội ngũ nhân viên với hi vọng thực sự cung cấp một trải nghiệm xứng đáng với giá trị bỏ ra. hãy đến để cảm nhận. chúng tôi sẽ làm cho rất nỗ lực để bảo đảm rằng chuyến thăm của bạn chắc chắn là thú vị, dễ chịu và đáng nhớ. MỘT LẦN GHÉ CAFÉ PHỐ CỔ HỘI AN....KHANH KHANH MỘT LẦN GHÉ CAFÉ PHỐ CỔ HỘI AN.... Tôi sinh ra và lớn lên ở Việt Nam, người Sài Gòn chính hiệu...thế nhưng ngay cả vùng Nam Sài Gòn cũng chưa đi tới đâu...Quẩn quanh những quận trung tâm Thành phố, chưa biết đến Củ Chi, Hóc Môn ngoại thành...Những kỳ nghỉ hè thì Nha Trang hay Đà Lạt...gói gọn những nơi trong quê hương mình được biết đến...chỉ là thế.Qua những hiểu biết qua tìm tòi, sách vở về Hội An trước đây, tôi đã nghĩ ngay đến một đô thị cổ sầm uất và giàu có xưa kia. Ngày nay, có cơ may về thăm lại Việt Nam, đi suốt từ Ải Nam Quan đến Mũi Cà Mau, khi đến Hội An tôi tham quan những ngôi nhà cổ kính, hiểu thêm những nét đặc sắc trong đời sống tâm linh của người dân phố Hội An qua những đình, chùa...Tại phố cổ này, dù lần đầu tiên ghé đến, dường như mọi thứ đều trở nên gần gũi và ấm cúng đến lạ thường. Lang thang dao quanh phố Hội, qua những dãy nhà, hình ảnh những quán ăn, café đặc sắc của phố Hội, sông Hoài...cổ kính, thân quen... Quán café ở Hội An Theo con đường Trần Phú, sau khi tham quan những di tích nổi tiếng như nhà cổ Phùng Hưng, hội quán Phúc Kiến, bảo tàng lịch sử và văn hóa Hội An, và cuối cùng như một ma lực nào đó, một phần không thể thiếu trong cảm xúc riêng tôi, tôi dừng chân ghé lại thưởng thức hương vị café của phố Hội tại quán Serenade. Nơi này, tôi đã chọn một chiếc bàn gần cửa sổ sát ban công trên gác, để vừa uống café vừa nhìn ra phố, bên những nếp nhà cổ trầm mặc rêu phong....những dòng người qua lại...đến nên thơ lạ lùng.Và những thời gian lưu lại Hội An, tôi đã không bỏ sót một địa chỉ café nào cả. Đi hết con đường Trần Phú, đến đường Nguyễn Duy Thiệu, nơi cũng tập trung không ít những quán café thật đặc biệt..và không thể bỏ qua một Ba Lu trẻ trung, rồi Lộng Nguyệt, Hạ Vàng...nằm xen kẽ giữa những con phố nhỏ bé, thanh bình.Bên cạnh đó, trên con đường từ Hội An ra bãi biển Cửa Đại cũng có những quán café rất xinh xắn nằm bên cạnh dòng sông thoáng mát, đầy thơ mộng như quán Hội An, Phố Rêu...Các quán đều nằm trên những ngôi nhà thoáng mát hướng ra mặt sông, bàn ghế bằng tre đơn sơ nhưng rất ấm cúng. Thưởng thức café nơi đây trong tôi cảm nhận được cảm giác gần gũi thiên nhiên, con người của vùng đất này...quá đỗi yêu thương.Đã đến Hội An, đâu thể nào bỏ quên cơ may này, ngoài café đó là những quán bar ...Những quán bar mang phong cách riêng biệt thì bar 96 là một thú vị khó tả. Quán ở vị trí gần bờ sông, những bức tường và mái ngói thì phủ đầy rêu phong rất ấn tượng. Còn ở bar Lo sang trọng thì bàn ghế được trang hoàng công phu, trên mỗi bàn lại có thắp một chiếc đèn dầu cổ kính....phù hợp hình tượng cổ kính của phố cổ Hội An.Một lần ghé thăm Hội An, có rất nhiều điều ghi lại...giữ lại hoài niệm một thời trong tôi... những quán café ở Hội An mang những nét tương đồng, ấn tượng, cổ kính, hoài hòa và rất riêng biệt của một phố cổ Hội An riêng biệt.Café Hội An một điều rất riêng biệt trong hoài niệm một thời riêng tôi.... Café Hội An - April 2010KHANH KHANH