Tiểu luận Những biến đổi hóa sinh của thịt gia súc sau giết mổ

Mục lục Trang

Sự tê cóng của thịt 2

Sự chín tới của thịt 5

Sự tự phân sâu xa 8

Các dạng hư hỏng của thịt 9

-Sự thối rữa 9

-Sự hóa nhầy bề mặt 11

-Sự lên men chua 12

-Sự hình thành vết màu 12

-Sự mốc của thịt 12

Sự biến đổi màu sắc của thịt 13

19 trang | Chia sẻ: leddyking34 | Lượt xem: 2700 | Lượt tải: 1

Bạn đang xem nội dung tài liệu Tiểu luận Những biến đổi hóa sinh của thịt gia súc sau giết mổ, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Các file đính kèm theo tài liệu này:

bao cao hoa sinh.doc