Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất Phomat

MỤC LỤC

I. NGUYÊN LIỆU 1

1. Tính chất vật lý 1

2. Thành phần hoá học 1

3. Tính chất hoá học 3

II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 4

III. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 5

1. Tiêu chuẩn hoá 5

2. Thanh trùng 5

3. Cấy giống 5

4. Đông tụ 6

5. Cắt 7

6. Xử lý nhiệt độ, khuấy trộn 7

7. Nén 9

8. Muối phomat 10

9. Ủ chín 10

10. Đóng gói và bảo quản 12

IV. SẢN PHẨM PHOMAT 14

PHỤ LỤC

I. Một chút về lịch sử của phomat

II. Một số loại phomat

III. Một số dây chuyền công nghệ sản xuất phomat trong công nghiệp

IV. Một số thiết bị dùng trong sản xuất phomat

V. Các công nghệ mới ứng dụng trong sản xuất phomat

VI. Một số chế phẩm enzyme dùng trong sản xuất phomat