Đề tài Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

(Bản scan)

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Mục lục

Chương 1: Tổng quan tài liệu

Chương 2: Tình hình hoạt động của các cơ sở chế biến thủy sản trên địa bàn thành phố - chất thải rắn từ hoạt động chế biến thủy sản và biện pháp xử lý

Chương 3: Nghiên cứu tính chất của một số chủng vi khuẩn lactic phân lập từ nem chua

Chương 4: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản phế thải thủy sản

Chương 5: Phương án triển khai ứng dụng