Bài giảng Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cấp đông cho phân xưởng chế biến thuỷ sản năng suất 300 tấn thành phẩm-Ngày

NỘI DUNG BÁO CÁO PHẦN 1. TỔNG QUAN PHẦN 2. LỰA CHỌN CÁC THÔNG SỐ BAN ĐẦU PHẦN 3. TÍNH TOÁN NHIỆT TẢI VÀ CHỌN THIẾT BỊ CHO HỆ THỐNG PHẦN 4. TRANG BỊ TỰ ĐỘNG HOÁ VÀ VẬN HÀNH HỆ THỐNG PHẦN 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN PHẦN I. TỔNG QUAN 1. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY Sự hình thành và phát triển của công ty Cơ cấu tổ chức và quản lý của công ty 2. TỔNG QUAN VỀ KỸ THUẬT LẠNH ĐÔNG Định nghĩa và mục đích của việc làm đông sản phẩm thuỷ sản Các phương pháp làm lạnh đông thuỷ sản Những biến đổi của sản phẩm trong quá trình làm đông PHẦN 2. CHỌN SỐ LIỆU BAN ĐẦU 1. LỰA CHỌN CÁC THÔNG SỐ BAN ĐẦU Chọn thiết bị làm đông Sơ đồ nguyên lý và đồ thị lnP-I của chu trình 2. TÍNH TOÁN VÀ CHỌN THIẾT BỊ Tính chọn tủ đông tiếp xúc Kích thước phủ bì của tủ là: Chiều dài: L = 3680 (mm) Chiều rộng: W = 1700 (mm) Chiều cao: H = 2050 (mm) Tính chọn IQF và tái đông IQF và tái đông được chọn có các thông số chính như sau: IQF -Kiểu máy: MYCOM -Kích thước: 13200x2300x2600mm -Công suất sản phẩm: 700 kg/h -Diện tích trao đổi nhiệt: 60m2 -Số lượng quạt dàn lạnh: 8 cái, - Môi chất lạnh NH3 dùng bơm dịch tuần hoàn Tái đông -Kiểu máy: MYCOM -Kích thước: 6000x2300x2600mm -Công suất sản phẩm: 700 kg/h -Diện tích trao đổi nhiệt: 30m2 -Số lượng quạt dàn lạnh: 4 cái, - Môi chất lạnh NH3 dùng bơm dịch tuần hoàn Tính chọn kích thước kho lạnh Kích thước phủ bì của kho là: Chiều dài: l = 37,6 m Chiều rộng: r = 36,9 m Chiều cao : h = 10 m. 3. TÍNH CHỌN SƠ BỘ SỐ LƯỢNG THIẾT BỊ năng suất cấp đông của phân xưởng thiết kế là 300 tấn thành phẩm/ngày. Trong đó em dự kiến 50% cấp đông bằng tủ đông tiếp xúc, 50% cấp đông bằng IQF nên em chọn sơ bộ thiết bị như sau: IQF 14 máy nén trục vít. 6 BCTA cấp dịch tuần hoàn. 14 IQF và 14 tái đông. Tủ đông tiếp xúc 8 máy nén trục vít. 4 BCTA cấp dịch tuần hoàn. 16 tủ đông tiếp xúc. Kho bảo quản 8 máy nén trục vít. 4 BCTA cấp dịch tuần hoàn. 24 dàn lạnh quạt cưỡng bức. PHẦN 3. TÍNH TOÁN NHIỆT TẢI VÀ CHỌN THIẾT BỊ CHO HỆ THỐNG 1. TÍNH TOÁN NHIỆT CHO HỆ THỐNG LẠNH Tính nhiệt tải cho hệ thống tủ đông tiếp xúc Tổng nhiệt tải: Q0tx = 76,49 (kW) Tính nhiệt tải cho hệ thống IQF và tái đông Q0IQF = QIQF + QAF = 143,265 kW Tính nhiệt tải cho hệ thống kho bảo quản Q0kho = 146,574 kW 2. TÍNH TOÁN CHU TRÌNH LẠNH  Tổng công suất lắp đặt của động cơ 3. CHỌN MÁY NÉN Dựa vào tổng công suất lắp đặt động cơ em chọn động cơ có các thông số chính như sau: IQF và tủ đông tiếp xúc Model: 2016MSC – L/S1. Môi chất: NH3. Công suất động cơ: 160kW. Dòng điện giới hạn: 275 A. Điện áp: 3 pha, 380 V, 50Hz. Tốc độ vòng quay: 2950v/p. Kho bảo quản Model: 1612C – L/S4. Môi chất: NH3. Công suất động cơ: 90kW. Dòng điện giới hạn: 165 A. Điện áp: 3 pha, 380 V, 50Hz. Tốc độ vòng quay: 2950v/p. 4. TÍNH CHỌN THIẾT BỊ CHO HỆ THỐNG LẠNH Tính chọn BCCA . Tính chọn BCTA . Bình tập trung dầu . Tính chọn dàn ngưng tụ . Bình tách khí không ngưng . Van tiết lưu PHẦN 4. TRANG BỊ TỰ ĐỘNG HOÁ VÀ VẬN HÀNH HỆ THỐNG 1. TRANG BỊ TỰ ĐỘNG HOÁ Mạch điện động lực . Mạch điện điều khiển . 2. VẬN HÀNH HỆ THỐNG Vận hành máy nén Vận hành bơm dầu Vận hành bơm, quạt dàn ngưng Vận hành quạt dàn lạnh PHẦN 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 1. KẾT LUẬN Sau một thời gian thực tập tại công ty NV, cùng sự hướng dẫn nhiệt tình của thầy Nguyễn Hữu Nghĩa em đã hoàn thành về cơ bản nội dung đề tài. 2. ĐỀ XUẤT Ý KIẾN Trong phòng máy cần phải niêm yết các sơ đồ hệ thống máy, sơ đồ đường ống, các cấp cứu tai nạn do NH3 gây ra. Trong phòng máy cần có bảng nội quy vận hành, chỉ dẫn vận hành hệ thống treo ở trên tường nơi dễ quan sát. Cần trang bị máy bộ đàm kết nối phòng máy với phân xưởng chế biến để công nhân vận hành và công nhân cấp đông trao đổi kịp thời nhanh chóng.